דוח חדש מחלק את חובבי הקפה לשלוש קבוצות בהתאם לאופן שבו גופן מגיב לקפאין.
אך מהנה ככל שיהיה עבור שתייני הקפאין להבין לאיזו קבוצה הם נופלים, לא כל המומחים נמנים עם המסקנות המובהקות של הדו"ח.
חברי ISIC כוללים כמה חברות קפה אירופאיות, בהן נסטלה.
גרסאות הגן משתנות בין אנשים, על פי הדיווח, וריאציות גנטיות אלה מחלקות את האוכלוסייה לשתי קבוצות: "מטבוליזם מהיר" ו- "מטבוליזם איטי". הקבוצה המהירה מפרקת את הקפאין מהר יותר מהקבוצה האיטית, ולכן השפעות הקפאין לא מחזיקות מעמד זמן רב בקבוצה זו, נכתב בדו"ח.
J.W. לנגר, מרצה לפרמקולוגיה קלינית מאוניברסיטת קופנהגן ומחבר הדו"ח, טוען שמטבוליזם מהיר אלו יכולים לשתות "מספר כוסות קפה ביום" מכיוון שגופם יכול לפנות במהירות קפאין ממערכותיהם. אולם לגבי חילוף חומרים איטי, קפאין נשאר בגוף זמן רב יותר, כך ש"ההשפעות הפיזיולוגיות של הקפאין נמשכות זמן רב יותר ובולטות יותר ", אמר לנגר. לפיכך, הדו"ח ממליץ על מינונים נמוכים יותר של קפאין לקבוצה זו.
אבל מאיפה הקבוצה השלישית הגיעה?
לנגר אמר ל- Live Science: "יש לך את הגנים לאנזימי הכבד, אך עליך לקחת בחשבון כיצד קפה משפיע על המוח.
כאן נכנס אדנוזין, מעביר עצבים. אדנוזין נקשר לקולטני אדנוזין, מה שמוביל לתחושה של עייפות. אך קפאין יכול גם להיקשר לקולטנים אלה, וחוסם את הקשר של האדנוזין, ובתורו מונע עייפות ומגביר את הערנות.
בדומה לאנזים הכבד האחראי על פירוק הקפאין, ישנם גם וריאציות גנטיות בגנים המייצרים את הקולטן לאדנוזין, כך לפי הדיווח. וריאציות אלה, יחד עם וריאציות באנזימים, "משתלבות בכדי לשלוש קבוצות הרגישות לקפאין: גבוהות, רגילות ונמוכות", אמר לנגר. (קבוצת הרגישות הנמוכה כוללת את "חילוף החומרים המהיר" ואילו הקבוצה בעלת הרגישות הגבוהה כוללת את "המטבוליזים האיטיים".)
בדו"ח נאמר כי מכיוון שאנשים נוטים לצרוך "את כמות הקפאין שהם חשים בהם בנוח," רמות הצריכה שלהם מבוססות על "מנגנונים לוויסות עצמי הנעוצים במרכיב הגנטי של האדם". בתורו, הדו"ח מייעץ לאנשים עם רגישות גבוהה לצרוך קפאין בכמויות קטנות ואומר כי בעלי רגישות קבועה יהיו "בטוחים וללא בעיות" עם "צריכת קפאין מתונה של 5 כוסות ביום." (עם זאת, לא ברור אם הדוח התייחס באופן ספציפי ל- 8 אונקיות קפה ככוס, או הגדרה עממית יותר; באירופה, קפה מוגש בדרך כלל בכוסות קטנות יותר מאשר בארה"ב).
עדיין נותרו חששות מקפאין
אולם הדו"ח החדש לא התקבל במלואו על ידי הקהילה המדעית. ננסי אורח, דיאטנית וחוקרת מאוניברסיטת טורונטו שלא הייתה מעורבת בדו"ח החדש, אמרה שהוא בעיקר מטעה.
אורח של דו"ח זה הוא שאתה שותה קפה רב כמו שאתה מרגיש בנוח, ותהיה בסדר, "אמר אורח ל- Live Science. "הודעה זו של הביתה איננה מבוססת בשום ראיה אמיתית. הדו"ח הזה מקדם באופן חופשי את צריכת הקפה מבלי לשקול אף אחד מהסיכונים."
לדברי אורח, המונח "רגישות" אינו תיאור מדויק מכיוון שהוא מניח שאנשים יכולים "לחוש את ההשפעות של צריכת קפאין", כולל אפשרות ל"עלייה בסיכון להתקף לב, לחץ דם גבוה וירידה בביצועי הסיבולת. "
עם זאת, לנגר אמר שהוא מגדיר את הרגישות כ"מה שאתה מרגיש כשאתה שותה קפה ", ומקווה שהדו"ח הזה יסייע לאנשים להכיר ש"כולם שותים קפה ייחודי".
הוא גם הזהיר מפני שתיית כמויות מופרזות של קפה כדי להשיג את השפעות הקפאין, וקבע כי למרות שאנשים "רגישים נמוכים" עשויים להזדקק ליותר קפאין כדי להרגיש את ההשפעות, ישנן השפעות שליליות אפשריות.
ההשפעות השליליות הללו כוללות בעיקר "התקפי חרדה ופאניקה", במיוחד אם אתה רגיש לקפאין, אמר לנגר, אך אנשים רגישים אלה נמצאים ב"מיעוט ".
אורח הדגיש כי "הקופצנים" הם רק קצה הקרחון בכל הנוגע להשפעות השליליות של קפאין.
היא גם ציינה כי ישנם אי דיוקים בדו"ח וכי יש לקבל את העצות שניתנו עם גרגר מלח. לדוגמה, בעוד שהדוח קובע כי נשים בהריון צריכות להגביל את צריכת הקפאין שלהם ל -200 מיליגרם (מ"ג), אורח אמר כי צריכת קפאין אפס היא הבטוחה ביותר. (המכללה האמריקאית למיילדות וגינקולוגים, לעומת זאת, תומכת במגבלת 200 מ"ג.)
האורח גם הפריך את חמש כוסות הקפה ה"מתונות "ביום, וקבע כי יש לקחת בחשבון בזהירות את רמות הצריכה.
יתרה מזאת, בעוד שהדוח קובע כי לצריכת קפה השפעות מניעה אפשריות כנגד מחלת פרקינסון, דיווחים אלה היו במחלוקת לאחרונה, אמר אורח.
