כיצד הדיאטה משפיעה על הקהילות המשגשגות של חיידקים החיים בדרכי העיכול שלך?
זה אישי.
מחקרים חדשים מגלים כי סוגי המזונות שאנשים אוכלים באמת משפיעים על איפור המיקרוביומות שלהם. עם זאת, לאותו אוכל יכולות להיות השפעות הפוכות בשני אנשים שונים. המשמעות היא שהפרטים על האופן שבו הדיאטה תשפיע על מעי כל אדם נתון הם עדיין תעלומה.
דן נייטס, מיקרוביולוג חישובי מאוניברסיטת מינסוטה, אמר כי "הרבה מהתגובה של המיקרוביומה למזונות הולכת להתאים אישית, מכיוון שלכל אדם יש את התערובת הייחודית הזו המיוחדת רק להם.
ארוחות למיקרובים
החיידקים המאכלסים את דרכי המעי עשויים להשפיע בעיקר על בריאות האדם. חוקרים מצאו כי קהילות חיידקי בטן עשויות להיות קשורות לקושי שיש לאנשים שאורדים במשקל, והם עשויים למלא תפקיד במחלות לב וכלי דם. נראה שהמיקרוביומה קשורה באופן אינטימי למערכת החיסון, ולכן היא ממלאת תפקיד חשוב במחלות והפרעות הקשורות לחיסון, כולל אלרגיות.
כמה מחקרים העלו כי דיאטה יכולה להשפיע על המיקרוביומה, אמרו אבירים ל- Live Science, אך הקשר אינו מובן בצורה טובה. הוא ועמיתיו התמודדו עם הבעיה בכך שביקשו מ 34 מתנדבים בריאים לרשום כל פיסת אוכל ושתייה שהם צרכו במשך 17 יום ברציפות. לאחר מכן אסף המשתתפים דגימות צואה במהלך המחקר, אותו החוקרים ניתחו בשיטה שנקראה מטגנוסטיק רובה ציד. שיטה זו כוללת לקיחת דגימות אקראיות של הרצפים הגנטיים במיקרובים בחומר הצואה, אמר אבירים, ואז לקבץ מהם המינים ואילו גנים הגיעו הרצפים הללו.
גישה מפורטת מאוד זו חשפה כי תזונה אכן משפיעה על חיידקי המעיים. אצל אדם נתון החוקרים יכלו לחזות שינויים במיקרוביומה על סמך מה שאכלו בימים שלפני כן. אצל כל אדם הם מצאו חציון של תשעה קשרים ספציפיים בין סוג מזון לשינויים ספציפיים במיקרוביומה.
אך השינויים הללו לא כללו טוב מאדם לאדם אחר. הצוות מצא 109 קשרים הכוללים חיידקים עם מעי מזון שהיו שותפים ליותר ממשתתף מחקר אחד - אך רק שמונה ששותפו על ידי יותר משניים. ומתוך שמונה, חמישה מהיחסים הלכו בכיוונים הפוכים. אצל משתתף אחד, אכילת ירקות מסוימים גרמה לקבוצה מסוימת של חיידקים להתרבות כמו משוגעת. באחרת, אותה צמחייה יכולה לבטל את אותה קבוצת חיידקים.
מה יש באוכל?
יתרה מזו, חומרי התזונה בתווית התזונה לא מתואמים לאף אחד מהשינויים הללו. בהתחלה, זה נראה מפתיע, אמרו אבירים. אבל אז, הוא אמר, "הבנו שזה הגיוני, כי תוויות התזונה נכתבות לבני אדם."
ולמרות שבני אדם עשויים לדאוג לדברים כמו תכולת מגנזיום ושומן רווי, כנראה שמיקרובי בטן מעוניינים הרבה יותר בדברים הלא רשומים, כולל מאות תרכובות לא ידועות שנמצאות בכל אוכל נתון.
"יש את כל זה - אני רוצה לקרוא לזה חומר אפל - זה במזונות שלנו שאנחנו לא באמת מודדים", אמר נייטס.
במקום זאת, הקורלציות שמצאו החוקרים היו בין חיידקי בטן לסוגי מזון ספציפיים, כמו ירקות ירוקים עליים או יוגורט (על אף סוג מסוים). שניים ממשתתפי המחקר צרכו בעיקר שייקים להחלפת ארוחות של המותג Soylent. זה התגלה כמעניין, אמרו אבירים, כי למרות ששני האנשים האלה היו קיימים באותו דבר כמעט כל יום, קהילות הבטן שלהם השתנו מדי יום, בדיוק כמו שהמיקרוביומות של אלה שהתזונה די מגוונת עשו.
"ישנם ברור מאוד מקורות שונים של שונות במיקרוביומה בנוסף למזונות שאנו אוכלים," אמר נייטס.
משמעות המיקרוביומה
למרות האופי הייחודי של התגובה של כל מיקרוביומה למזונות ספציפיים, אבירים מאמינים שיש דרך להבין את הנתונים.
פעולה זו תדרוש שתי גישות, אמר. הראשון הוא לקדוח לעומק מה שבאמת נמצא במזונות ספציפיים. החוקרים יצטרכו לזהות תרכובות ספציפיות אשר חיידקים מעיים עוברים חילוף חומרים, בכדי להבין את הפרטים הזעירים של מערכת האקולוגית של הבטן.
"זה משהו שהולך לקחת הרבה עבודה, אבל אנחנו יכולים להגיע לשם," אמר אבירים.
הגישה השנייה היא לבחון מערכי נתונים ענקיים על תזונה וקהילות מיקרוביומות, אמר. עם אלפי משתתפים, מגמות יכולות לצוץ, גם אם הפרטים הם ייחודיים לאנשים פרטיים, אמר.
המחקר מומן על ידי ג'נרל מילס, יצרנית המזון, ושיקף את העניין של החברה במחקר תזונה בסיסי, אמר נייטס. שאלה אחת מרכזית שהוא ועמיתיו רוצים להתמודד היא כיצד התזונה האמריקאית המודרנית משפיעה על המיקרוביומה. לאנשים שגרים במדינות מתפתחות או בתרבויות מסורתיות יותר יש קהילות שונות של מיקרוביומם של מעי ממה שנמצא במדינות מפותחות, אמר האבירים.
"דבר אחד שאנחנו מאוד מעוניינים להבין הוא כיצד התזונה שלנו בחברה המודרנית עשויה לתרום לאובדן החיידקים הקדמוניים שלנו", אמר.
החוקרים דיווחו על ממצאיהם ב- 12 ביוני בכתב העת Cell Host & Microbe.
