מיליוני אמריקאים מתמודדים עם סבל הרעלת המזון מדי שנה, ודוח חדש בוחן כמה מן החיידקים הנפוצים ביותר שהרעילו אנשים בשנת 2017.
הדו"ח, שפורסם אתמול (22 במרץ) על ידי המרכז לבקרת מחלות ומניעת מחלות (CDC), ניתח מידע ממסד נתונים העוקב אחר מקרי הרעלת מזון ב -10 מעבדות ברחבי ארה"ב ומכסה 49 מיליון איש. החוקרים חיפשו תשעה פתוגנים המועברים בדרך כלל על ידי מזון, כולל שבעה סוגים של חיידקים ושני סוגים של טפילים.
הנבט המחלה הנפוצה ביותר המדווחת על מזון היה קמפילובקטר, חיידק שנמצא לעתים קרובות בעופות גולמיים. היו בערך 19 קמפילובקטר על פי הדוח, זיהומים לכל 100,000 אנשים בשנת 2017.
הנבט השני בשכיחותו היה סלמונלה, שגרם לכ -16 זיהומים לכל 100,000 איש, ואחריהם שיגלה ומייצור רעלנים משיגה אי - קולי (STEC) שכל אחד מהם גרם לכ -4 דלקות לכל 100,000 איש.
חלה עלייה בשיעור של 10 אחוזים קמפילובקטר הדלקות ועלייה של 28 אחוז בשיעור זיהומי ה- STEC בשנת 2017, בהשוואה לשנים 2014-2016, נמצא בדו"ח. עם זאת, ייתכן שחלק מהעלויות הללו נבעו משימוש בבדיקת מעבדה מסוג חדש יחסית, המכונה בדיקות אבחנתיות בלתי תלויות תרבות, המאפשרות לחוקרים לבדוק פתוגנים הנישאים במזון על ידי חיפוש חלבונים או חומר גנטי הקשורים לפתוגנים, אלא מאשר לגדל את החיידקים בכלי מעבדה. בבדיקות אלה ניתן לאתר חיידקים ופתוגנים אחרים ביתר קלות מבדיקות ישנות, ומשתמשים בתדירות גבוהה יותר ויותר, נכתב בדו"ח.
אולם החוקרים ראו ירידה של 35 אחוז בזיהומים עם אי - קולי O157, סוג של STEC, בשנת 2017 לעומת 2006-2008, המשקף ירידה פנימה אי - קולי בדו"ח נמסר כי חיידקי O157 התגלו בבשר בקר טחון באותה תקופה.
השיעור הכללי של סלמונלה זיהומים היו זהים בשנת 2017 כמו שהיה בשנים 2014-2016, אך חלה ירידה בשיעור הזיהומים עם שני זנים מסוימים של סלמונלה, המכונה טיפימוריום והיידלברג. ירידות אלה עשויות להיות, בין השאר, בשל צעדים לחיסון תרנגולות כנגד זנים אלה של סלמונלהבדו"ח, כמו גם אמצעים אחרים למניעת זיהום של מוצרי בשר.
החוקרים הגיעו למסקנה כי "נדרשים אמצעי בקרה נוספים" למניעת מחלות הניתנות במזון, כולל "סטנדרטים של ביצועים חדשים של בשר ועופות, וכן הכשרה והדרכה משופרים עבור אנשי התעשייה והבדיקה."
ה- CDC מעריך כי 48 מיליון אנשים בארצות הברית חולים במחלות הנישאות במזון מדי שנה. הדו"ח החדש לא כלל שיעורים של זיהום בנוירוס, הגורם לכ -20 מיליון מקרי מחלה בכל שנה.
