דל שומן, דל פחמימות, דל סוכר, עתיר חלבון, ים תיכוני - עם כל כך הרבה דיאטות בחוץ ומחקר חדש, לעיתים מנוגד, יוצא כל הזמן על הטובים ביותר לירידה במשקל, איך אתה יכול לדעת איזה אחד יהיה היעיל ביותר לעזור לך להשיל קילוגרמים?
ולרופאים ומדענים שמבלים את זמנם בעיצוב ובביצוע מחקרים, תזונה אופנתית מהווה אתגר נוסף.
אבל במקום לנסות להבין איזו תזונה היא הטובה ביותר בסך הכל, רופאים ומדענים צריכים להתמקד בקביעת איזו תזונה מתאימה לאדם מסוים, אמר כריסטופר גרדנר, פרופסור למחקר לרפואה בבית הספר לרפואה באוניברסיטת סטנפורד. גרדנר נשא דברים על התזונה הטובה ביותר לירידה במשקל ב- 14 בנובמבר, בישיבה השנתית של איגוד הלב האמריקני (AHA) המדעיים באתר ניו אורלינס.
גרדנר החל את שיחותיו בהיסטוריה קצרה של התקרבות ארגונים רפואיים גדולים לירידה במשקל. בשנת 1988, למשל, הסיקו מכוני הבריאות הלאומיים כי התזונה הטובה ביותר לירידה במשקל היא דיאטה דלת שומן, אמר גרדנר. לאחרונה, בשנת 2013, ה- AHA, יחד עם המכללה האמריקאית לקרדיולוגיה וחברת השמנת יתר, פרסמו המלצות שכללו 15 דיאטות שונות, החל מתזונה בסגנון צמחוני ועד תזונה עשירה בחלבון.
אבל יש גישה זו להמלצת כל כך הרבה דיאטות, אמר גרדנר: כל הדיאטות עובדות אם "מושגת הפחתה בצריכת האנרגיה," אמר. במילים אחרות, עליכם לצרוך פחות קלוריות.
חלק מהדיאטות המומלצות קוראות באופן מפורש לאנשים להפחית את צריכת הקלוריות שלהם, בעוד שאחרים לא עושים זאת. העדויות מראות כי דיאטות יעילות לירידה במשקל אם אין בהן "הגבלת אנרגיה רשמית שנקבעה", אך יש בהן "גירעון אנרגטי ממומש" - במילים אחרות, כאשר לא נאמר לאדם לאכול פחות קלוריות אלא מסתיים ממשיך לעשות זאת בכל מקרה בגלל שהוא או היא עוקבים אחר הדיאטה, אמר גרדנר.
"זה המפתח," אמר גרדנר. "מה שסכל אותנו לנצח זה סוגיות שובע," אמר. (שובע הוא תחושת מלאות.)
אם לא אומרים לך שאתה צריך לאכול פחות קלוריות, אבל אתה עדיין אוכל פחות קלוריות, זה בדרך כלל בגלל שאתה לא רעב, אמר גרדנר. "דיאטות שונות עובדות עבור אנשים שונים מכיוון שהם שבעים," אמר.
אכלו את החומרים המזינים שלכם
עם זאת בחשבון, מה אנשים צריכים לחפש כאשר שוקלים דיאטה לירידה במשקל?
גרדנר מסר כי הממשלה מציגה את כמויות החומרים התזונתיים שאנשים צריכים לקבל בכל יום על מנת לשמור על מחלות כרוניות בשכיבה ולהישאר בריאים. המלצות אלה נקראות "טווח ההפצה המקובלת של תזונה מקרו-תזונה."
ההמלצות אומרות כי עבור מבוגרים, הפחמימות צריכות להוות 45 עד 65 אחוז מהקלוריות היומיות של האדם, חלבון צריך להרכיב 10 עד 35 אחוז והשומן אמור להוות 20 עד 35 אחוז.
גרדנר אמר אם אדם יישאר בטווחים אלה, הוא או היא יקבלו את הכמות הנכונה של חומרים מזינים כדי להישאר בריאים.
דיאטות רבות נופלות בתחומים אלה, אמר גרדנר. לדוגמא, התזונה המומלצת על ידי תוכנית SelectMyPlate הממשלתית היא כ 55 אחוז פחמימות, 15 אחוז חלבון ו 30 אחוז שומן. והתזונה שאמריקאים אוכלים בממוצע היא כ 45 אחוז פחמימות, 20 אחוז חלבון ו 35 אחוז שומן.
גרדנר ציין כי דיאטות אחרות, כולל דיאטות שנחשבות טרנדיות, אינן נופלות בתחומים אלה. דיאטת אטקינס למשל, היא כ- 15 אחוז פחמימות, 35 אחוז חלבון ו- 50 אחוז שומן. וכמה גרסאות של דיאטת הפליאו דורשות כ -30 אחוז פחמימות, 30 אחוז חלבון ו -40 אחוז שומן.
פירוש הדבר שבמהלך קבלת הקלוריות שלך בהפצות אלה של מקרונוטריינטים, לא תצליח להשיג את כל החומרים המזינים ההולמים שלך, אמר גרדנר. אם דיאטה תעבוד לירידה במשקל, היא גם צריכה לעמוד בדרישות התזונה שלך, אמר.
מה המשותף לדיאטות
למרות שלעתים קרובות דיאטות פופולריות יכולות להיראות מסוכסכות זו עם זו (קח, למשל, את דיאטת אטקינס עשירה בשומן לעומת דיאטת Ornish דלה מאוד בשומן), ישנם שלושה דברים שלכל הדיאטות נראה שיש במשותף, אמר גרדנר. .
כל הדיאטות הפופולריות כוללות ירקות וממליצים להימנע משתי סוכרים ותוספת דגנים מעודנים, אמר גרדנר. שלושת הנקודות הללו, ביחד, מביאות בחשבון את רוב הבעיות של האמריקאים בתזונה, אמר.
