לאכול טוב יותר, לחיות יותר? שינויים במזון קטן עושים את ההבדל

זקוקים לתמריץ לאכול בריא יותר? מחקר חדש מציע שאנשים שעושים אפילו ציוצים קטנים בתזונה שלהם כדי שיהיה בריא לאורך זמן עשויים לחיות זמן רב יותר.

החוקרים מצאו כי עלייה של 20 אחוזונים בציוני איכות התזונה של אנשים קשורה לירידה של 8 עד 17 אחוז בסיכון של אדם למוות מכל סיבה שהיא במהלך 12 שנים, על פי הממצאים שפורסמו באינטרנט היום (12 ביולי) בכתב העת לרפואה של ניו אינגלנד. "עלייה של 20 אחוזונים" באיכות הדיאטה פירושה, למשל, כי לאדם היה עלייה של 22 מתוך 110 נקודות אפשריות באחד מציוני הדיאטה האובייקטיביים ששימשו במחקר.

מבחינה מעשית, ניתן להשיג עלייה של 20 אחוזונים בציון איכות התזונה על ידי החלפת מנה אחת בלבד של בשר, שהוא 4 גרם בשר אדום או 1.5 גרם בשר מעובד, למנה אגוזים יומית אחת (בערך קומץ ) או קטניות (בערך כף אחת של חמאת בוטנים), אמרה מרצדס סוטוס-פריטו, המחברת הראשית של המחקר ופרופסור למדעי המזון והתזונה באוניברסיטת אוהיו באתונה, אוהיו.

תוצאות אלה תואמות את הממצאים ממחקרים קודמים שהראו קשר בין ציוני איכות דיאטה גבוהה יותר לבין סיכון למוות מ -17 עד 26 אחוזים מכל סיבה שהיא בתקופה מסוימת.

אך לא כולם מונעים לשנות את הרגלי האכילה שלו. עוד עולה מהנתונים כי כאשר איכות הדיאטה של ​​המשתתפים החמירה במהלך תקופת המחקר, הם היו בסבירות גבוהה של 6 עד 12 אחוזים למות במהלך התקופה של 12 שנים מאשר משתתפים שאיכות הדיאטה שלהם לא השתנתה.

התוצאות מדגישות את התפיסה כי שיפורים צנועים באיכות התזונה לאורך זמן עשויים להפחית משמעותית את הסיכון למוות, אמר סוטוס-פריטו, שהוא גם מדען אורח בטכניון הרווארד. בית הספר לצ'אן לבריאות הציבור בבוסטון. לעומת זאת, החמרה באיכות הדיאטה עשויה להגביר את סיכון התמותה, אמרה.

לצורך המחקר, החוקרים ניתחו נתונים של כ -48,000 נשים, בנות 30 עד 55, וכ -26,000 גברים, בני 40 עד 75. הנשים השתתפו כולן במחקר הבריאות של האחיות, והגברים נרשמו למומחי הבריאות. - לימוד עדכון. שניהם הם מחקרים ארוכי טווח הבוחנים את גורמי הסיכון למחלות כרוניות.

כל המשתתפים מילאו שאלון מקיף בתחילת המחקר וכל ארבע שנים לאחר מכן במהלך תקופה של 12 שנים. שאלון זה ביקש מכל משתתף לציין באיזו תדירות אכלו בממוצע אוכלים מסוימים במהלך השנה האחרונה.

החוקרים השוו את הנתונים מהשאלון של כל אחד מהמשתתפים כדי לראות כיצד הוא נערם מול שלוש תכניות אכילה בריאות שהומלצו על פי הנחיות התזונה לשנת 2015 לאמריקאים. הם חישבו שלושה ציוני דיאטה באמצעות מידע זה, כאשר ציונים גבוהים יותר מצביעים על כך שהתזונה של אדם תואמת יותר את המזונות המומלצים על ידי כל דפוס אכילה.

אחת התוכניות שהוערכה הייתה מדד האכילה האלטרנטיבית הבריאה, המורכבת ממזונות וחומרים מזינים העלולים להפחית את הסיכון למחלות כרוניות. השנייה הייתה התזונה הים תיכונית האלטרנטיבית, סגנון אכילה המדגיש פירות, ירקות, אגוזים, שעועית, דגנים, דגים ושמן זית. השלישית הייתה התזונה לגישות להפסקת יתר לחץ דם (DASH), המומלצת להפחתת לחץ הדם.

אכילה בריאה

מחקרים קודמים קבעו כי בעקבות כל אחד משלושת דפוסי האכילה הבריאה הזו קשורה ליתרונות הבריאותיים, אך אף אחד מאותם מחקרים קודמים לא בדק מה קורה כאשר אנשים שינו את איכות התזונה שלהם לאורך זמן, ביחס לסיכון המוות שלהם לאחר מכן, Sotos- פריטו סיפר ל- Live Science.

על פי הממצאים, כ -6,000 מהנשים וכ -4,000 מהגברים במחקר נפטרו במהלך 12 השנים.

לאחר מכן החוקרים בדקו את הקשר בין שינויים בשלושת ציוני איכות התזונה שחישבו עבור כל משתתף לבין הסיכון למוות. אך הם התחשבו בגורמים אחרים שיכולים להשפיע על בריאותו של אדם, כמו גיל, משקל, עישון, פעילות גופנית והיסטוריה רפואית.

הניתוח מצא גם כי המשתתפים שקיימו תזונה איכותית במשך כל 12 השנים היו בסיכון נמוך יותר של 9 עד 14 אחוז למות, בהשוואה למשתתפים שעברו ציוני תזונה נמוכים באופן קבוע במהלך תקופה זו.

מבין שלוש תכניות האכילה הבריאות, אף דפוס אחד לא התגלה כתכנית טובה יותר להפחתת שיעורי התמותה. עם זאת, בעוד שמדד האכילה האלטרנטיבית הבריאה האלטרנטיבית והתזונה הים תיכונית האלטרנטיבית נקשרו להפחתה של 7 עד 15 אחוז בסיכון למוות ממחלות לב ושבץ מוחי, דיאטת DASH לא הייתה קשורה להפחתה בסיכונים אלה, כך מצא המחקר.

החוקרים חושדים שבניגוד לשני דפוסי האכילה האחרים, דיאטת DASH אינה כוללת המלצות לכלול דגים או מזונות אחרים העשירים בשומנים מסוג אומגה 3 או צריכת אלכוהול מתונה, שתי אסטרטגיות שעשויות להפחית את מחלות הלב וכלי הדם.

Sotos-Prieto אמר שאנשים לא צריכים להתאים לתוכנית תזונה יחידה בכדי להשיג דפוס אכילה בריא. המרכיבים החיוניים בתזונה בריאה כוללים צריכה גבוהה יותר של פירות, ירקות, דגנים מלאים, אגוזים ושעועית, וצריכה נמוכה יותר של בשרים אדומים ומעובדים, משקאות ממותקים בסוכר ודגנים מעודנים מאוד, כמו אורז לבן וקמח, אמרה.