אחרי ששתה את טיפות היין האחרונות משתי חביות ענקיות לפני כ -300 שנה, למישהו היה הרעיון המבריק להחזיר את הוואטות למשהו אדמה ... או ליתר דיוק, באדמה: הם תקעו את החביות הריקות באדמה והפכו אותם שירותים.
ארכיאולוגים גילו לאחרונה את הקווים העתיקים של תקופת הרנסאנס (ואת כל תכולת הפרג) שלהם בקופנהגן במהלך חפירה לקראת פרויקט בנייה שהוחלף. האדריכלים מצאו את חדרי האמבטיה המאולתרים שהוצבו בחצר האחורית של בית עירוני.
אנשים רבים היו נרתעים למראה אסלה בת 300 שנה, אך הארכיאולוגים לא האמינו למזלם. הם נאלצו לעבוד במסננת ובחינת החומר האורגני, שהציע רמזים לדיאטות, בריתות סחר והרגלים של האנשים שישבו על הגנים האלה לפני זמן כה רב.
חוקרת המחקר הראשי מט מרי האלד, חוקרת בכירה בארכיאולוגיה סביבתית במוזיאון הלאומי של דנמרק, אמרה כי "האנשים שאת חקרונות החקירה שלהם חקרנו האכילו היטב בלחם, דגים ובשר, לצד מגוון של פירות, עשבים ותבלינים. .
"מרבית פריטי המזון גודלו באופן מקומי", הוסיפה, "אבל חלק מצמחי המזון היו אקזוטיים, מה שהראה לנו שאפשר לקנות, למשל, ציפורן, שהייתה מגיעה כל הדרך מאינדונזיה."
עצם נוכחותן של ציפורן זו מעידה על כך שלקופנהאגן הייתה גישה לסחורות ממסחר למרחקים ארוכים, ככל הנראה באמצעות חברות המסחר ההולנדיות, שכן אינדונזיה הייתה אז מושבה הולנדית, אמר הלד.
"אנו יודעים שסוחרים הולנדים חיו בקופנהגן בשנות ה -80 של המאה ה -20", ציינה. "כיף לחשוב על העובדה שלפני 300 שנה, היינו כבר חלק מרשת סחר עולמית."
לאחר שחפרו בין הדגימות השתמשו המדענים במיקרוסקופים - ואם החפצים היו גדולים מספיק, עיניהם החשופות - כדי לתייג את מה שעבר בפנים של האנשים במהלך הרנסנס. דבר אחד היה בטוח: מי שהשתמש בשירותים עשה תזונה בריאה ומגוונת. ניתוח עצמות בעלי החיים וזרעי הצמח העלה כי האנשים אכלו את מילוי הדג והלחם השיפון שלהם.
הם גם הצליחו לקנות סוגים אחרים של דגים, כמו צלופח, בקלה ומוט, וכן מדורה של פירות ועשבי תיבול, כולל תפוחים, פטל, דובדבנים, שמיר וכוסברה, אמרה.
"כמה פירות שהגיעו מרחוק היו יבשים ככל הנראה, כמו תאנים וצימוקים וקליפות לימון", אמר הלד בהודעת לייב במייל. "הם הגיעו מאזור הים התיכון והיו מיובשים כדי לא להירקב בדרך צפונה."
בית החוץ שימש גם פח אשפה לשאריות מטבח, מה שמסביר מדוע הכיל עצמות מחזירים ובקר, אמר הלד. "מצאנו גם עצם חתול אחת, מה שלא אומר שחתולים אכלו, אבל ככל הנראה מישהו השליך חתול מת בחבית כשהוא גורף את החצר האחורית," אמרה.
אך למרות שהתושבים אכלו טוב, הם לא תמיד בישלו את מזונם מספיק. בדיקה מיקרוסקופית העלתה מספר סוגים של טפילים בסטרינות. טפילים אלה "היו מגיעים ממזון מבושל ואנשים שאינם שוטפים ידיים ומדביקים את האוכל", אמר הלד. עם זאת, זה לא היה נדיר במהלך אותה תקופה.
"זיהומים בטפיל היו נפוצים למדי ביום", אמר הלד. ואפילו עם הטפילים, "המחקר שלנו מראה שהתזונה של קופנהאנים משנות השמונים של המאה ה -80 הייתה באמת די מתוחכמת", אמרה.
המחקר מתפרסם בגיליון אוגוסט של כתב העת Journal of Archaeological Science: Reports.
