הריסות סקוטי נסתרות עלולות להיווצר כתבי ויסקי לא חוקיים, אומר הארכיאולוג

Send

המסתורין מקיף קבוצה של מבני אבן הרוסים שהוחבאו ביער נידח בהר ה סקוטי, כאשר ארכיאולוג הציע שהם היו בעבר מזקקת ויסקי לא חוקית.

קבוצת היסטוריה מקומית הזעיקה את סוכנות הממשלה יער וארץ סקוטלנד (FLS) על ההריסות הנסתרות בשנה שעברה, והצביעה על כך שהן ממוקמות ביערות שמעל לוך ארד, כ -30 מיילים צפונית לעיר גלזגו.

לפני קצירת עצים באזור, ארכיאולוג ה- FLS, מאט ריצ'י, ביים סקר תלת ממדי מפורט של האתר - שרידי שתי חצרות אבן מהמאה ה -18 שנמצאות במרחק של כ -250 רגל זו מזו, ונהר נחל ביניהן.

ריצ'י אמר כי כעת הוא חושב שהאתר שימש בסוף שנות ה- 1700 ובראשית 1800, כדי לזקק ויסקי למכירה בגלזגו, סחר משתלם שלא היה חוקי באותה תקופה.

הבניינים הארוכים והצרים היו אידיאליים לדומם של וויסקי, ושני החוות החקלאיות, המכונות ווי ברוך קורוין וביג ברוך קורוין, הוחבאו היטב על צלע הר, עמוק ביער, אמר ריצ'י ל- Live Science.

"זה די מרוחק. יש לך כבשנים גדולים לייבוש תירס ויש לך מים בקרבת מקום," אמר. "המחשבה המיידית שלי הייתה שאולי יש שם משהו מעניין."

אגדות מקומיות מתארות כיצד האזור סביב לוך ארד שימש כדי להסתיר סטילס וויסקי לא חוקי ובקר גנוב, אך מחקר היסטורי לא מצא שום דבר חד משמעי. "יש לחישות לפעילות מסוג זה שמתרחשות, אבל אין שום דבר תקיף לקשור זיקוק לאתר הזה," אמר ריצ'י.

מבני האבן ההרוסים של "וויי ברוך" ביערות שמעל לוך ארד בהר ה סקוטיים היו בעבר המחבוא המושלם להכנת ויסקי. (קרדיט תמונה: יער וסקוטלנד)

חוקי הוויסקי

ריצ'י הסביר כי חוקים בנושא ייצור ומכירה של ויסקי מסוף 1700 המאוחרים פירושו כי סטילס קטנות קטנות הושבתו בחוות ברחבי הר היילנדס, בעוד שמזקקות מסחריות שניתן היה לממןן נשארו בעסק. "הייתה תקופה בהיסטוריה הסקוטית בה הממשלה דבקה בזיקוק הוויסקי", אמר. "פתאום זה הופך לא חוקי, ומה שהיה הפעילות החקלאית הרגילה שלך אז יורדת למחתרת."

קציני ממשל המכונים "excisemen" סרקו את הרמה בגלל תמונות סטילס לא חוקיות, החרימו ויסקי בלתי חוקי ומזקקו ציוד. כיוון שכך, היה חשוב שיהיה אתר שקשה למצוא אותו אך עדיין קרוב לשוק מרכזי כמו גלזגו.

הממשלה גם הטילה מס כבד על שעורה מותכת, מרכיב מסורתי בוויסקי סקוטי, שנעשתה על ידי "קליית" התבואה בטמפרטורות גבוהות. כדי להימנע מהמס, מזקקי הוויסקי המסחריים החלו להשתמש ב"ריח תירס "בלתי מוסת בכדי לייצר את הוויסקי שלהם, מה שהביא למשקה נחות בולט, אמר ריצ'י.

"המזקקות הגדולות בשפלה משתמשות בחומר די מחוספס, אבל הוויסקי ההיילנדיים או הבלתי חוקיים שלך עדיין מייצרים ויסקי באיכות טובה ממרכיבים באיכות טובה", אמר. "זה היה ביקוש רב, וניתן היה להבריח אותו דרומה לשפלה המאוכלסת יותר ולמכור אותה ברווח טוב."

באותה תקופה הוטבק בקבוק הוויסקי ישירות לאחר הזיקוק, ללא תהליך ההזדקנות הארוך של "התבגרות" שהתפתח במאה ה -19. "זה בטח היה רוח גסה למדי מכפי שהיינו רגילים אליו, אך באותה מידה, זהו תהליך פשוט," אמר.

סקר סריקת לייזר

נתונים תלת מימדיים מסריקות לייזר של הבניינים שימשו כדי ליצור רושם של אמן כיצד נראה האתר בסוף 1700. (קרדיט תמונה: יער וסקוטלנד / אלן בראבי)

ריצ'י ועמיתיו השתמשו כעת בנתוני תלת מימד מסריקות לייזר של הבניינים בכדי ליצור פרשנות אומנותית של חלק מהבניינים כפי שהם עשויים להיראות כמזקקת ויסקי בשנות ה- 1700.

"זה בשבילי הסיפור: הדמייה הארכיאולוגית היצירתית של ההריסות ולקחת אותה שלב קדימה ולדמיין איך הייתה הפעילות בחווה בעבר", אמרה ריצ'י.

עניין מיוחד הם שני כבשנים גדולים של לבנים, שהיו משמשים לייבוש "תירס", שם מלכודת לדגנים חקלאיים וכן שעורה מאלט לתהליך זיקוק הוויסקי.

חזית הכבשן התמוטטה, אולם התא המרכזי בצורת הקערה נשאר; תא הכבשן השני קרס, אך פניו הקדמיות של הכבשן עדיין שלמות. על ידי שילוב נתוני התלת מימד משני הכבנים ההרוסים, יצר ריצ'י תמונה המראה כיצד נראה כבשן ייבוש תירס שלם.

הסקר הדיגיטלי של ההריסות מדגיש גם את מיקומם המרוחק ביער. "הם נשמרים היטב ונראים מאוד, והם נמצאים בסגנון כזה של קתדרלה, עם כל המחטונים הגדולים והבוגרים האלה מסביב," אמר ריצ'י.

כל הוויסקי המזקק באתר היה בסתר, וכבשן הגדול אולי היה משמש רק לייבוש תבואה. חפירות ארכיאולוגיות של הבניינים עלולות לחשוף עדויות חיוביות לשימושן הקודם, הן כמזקקה לא חוקית או כחווה עובדת. אבל "אין לנו שום תכניות לעשות את זה", אמר והוסיף כי ההריסות מרוחקות מכדי להצדיק המשך חקירה.

נכון לעכשיו, מבני האבן הישנים שנמצאים גבוה ביער שומרים על כל היסטוריה סודית של ויסקי בלתי חוקי המזקק לעצמם. "ההריסות נותרות לבד", אמר ריצ'י.