בשנה שעברה בזמן זה, האסטרונאוט סנדי מגנוס התגורר על סיפון תחנת החלל הבינלאומית. "כשחושבים על זה, אוכל הוא חלק חשוב מחיינו", אמר מגנוס. מפגשים משפחתיים, חגיגות וחגים כולם מתרכזים באוכל, וכשאתה מזמין אנשים מעבר לזה נראה שכולם תמיד מגיעים למטבח. אותו דבר נכון גם בתחנת החלל, אבל אתה צריך להיות מסוגל להכין ולאכול אוכל במיקרו-כבידה בלי לעשות בלגן גדול! "
ועכשיו כשהיא חזרה בטרה פירמה, האם שינו טכניקות הבישול שלה בגלל החוויות שלה במרחב? "אני בהחלט מעריך את כוח הכבידה הרבה יותר מכיוון שהאוכל שלך רוצה להישאר בקערה, וטוב שכך!" מגנוס אמר.
"סנדי היא האסטרונאוט שלנו שעשה הכי הרבה ניסויים בבישול בחלל", אמרה ויקי קלוריס, העומדת בראש מעבדת המזון של נאס"א במרכז החלל ג'ונסון ביוסטון. "היא בהחלט נתנה לנו כמה רעיונות בנוגע לקידום הכנת האוכל בתחנת החלל."
מגנוס אמר למגזין החלל שיש שתי רמות בישול שונות שהיא עשתה בחלל. "אחד היה בישול מיוחד לחגים שלקח שעות. החביב עלי היה מה שקראתי 'לילה איטלקי', שם לקחתי קצת אורז, עוף, זיתים שחורים, עגבניות מיובשות, גבינה, שום, בצל ופסטו והרכבתי את זה יחד. על בסיס יומיומי היה קל לשלב אוכל שכבר הוכן על ידי ויקי וקבוצתה. הארוחה היומי האהובה עליי הייתה נטילת שעועית שחורה, עגבניות וארטישוק והנחה על טורטייה עם רוטב פיקנטה. זה היה טעים מאוד. "
אוכל האסטרונאוטים ב- ISS - בעוד שהוא מזנק לפני "צינורות" המזון שעברו אסטרונאוטים מוקדמים - עדיין צריך לעמוד בדרישות רבות ושונות. הוא צריך להימשך פרקי זמן ארוכים ללא קירור, יש לו את הערך התזונתי המתאים, הוא צריך להיות מושך וטעים, והוא צריך לארוז אותו בכדי שאפשר יהיה להשתמש בו עם מחממי המזון והמערכת ההתייבשות על ה- ISS והחלל. שאטל.
"כנראה שיש בסדר גודל של 300 מאכלים ומשקאות שונים שם למעלה כשמסתכלים על כל האוכל מארה"ב, רוסיה, אירופה ויפן," אמר קלוריס. "אנו מאחסנים את סגנון המזווה למזון, וכך אנשי הצוות מסוגלים למשוך פריטים שונים והם לא מוגבלים לאוכל מסוים ביום מסוים."
האסטונאוטים אומרים לא פעם שטעמם משתנה בחלל, ומגנוס הסכים. "כן, זה עשה קצת. שמתי לב במשימה הראשונה שלי שהעגבניות והחציל שאהבתי על האדמה, כשהגעתי למסלול זה לא היה לי די דומה. אני לא בטוח בדיוק למה - אני חושב שחוש הריח שלך משתבש וזה כמובן משפיע על חוש הטעם שלך. "
כאשר מגנוס היה ב- ISS, גודל הצוות היה רק שלוש. מאז גודל הצוות התרחב לשש. וכאשר צוות המעבורות מבקר, יכולים להיות עד 13 אסטרונאוטים להאכיל. איך זה משנה את אופן הכנת האוכל?
"למרבה המזל, עם העלייה בכמות הצוות יש לנו עוד חמישה אוכל או שניים נוספים", אמר מגנוס, "וזה באמת הנושא הגדול לתכנון ארוחה מכיוון שלוקח בערך 20 דקות לחמם חלק מהאוכל. וכך עם שישה אנשים אתה צריך להתחיל אולי קצת יותר מוקדם ואתה משתמש בכל שלושת מחממי האוכל שנמצאים על הסיפון כדי שישה אנשים יוכלו לאכול יחד. "
"כאשר המעבורת נמצאת בדרך כלל יש לנו ארוחות משפחתיות, אם תרצו, בערבים כמה פעמים. אסטרונאוטים של המעבורת יכינו את כל האוכל שלהם במעבורת, יגישו את התיק ויביאו אותו וכולנו נביא ארוחת ערב משפחתית אחת גדולה במודול השירות או בצומת 1, אשר אי פעם אנו מחליטים להשתמש בו. "
אחד ממאכלי החג האהובים על מגנוס בזמן שהו ב- ISS היה אוכל שרבים על פני כדור הארץ היו מסכימים איתו: עוגיות חג מולד חלבית. "אנחנו מסוגלים להביא אוכל אישי, כל עוד הם לא צריכים קירור," אמר מגנוס, "והעליתי כמה עוגיות והיה כבר איזה ציפוי על הסיפון. כל הצוות ממש נהנה להכין עוגיות חלביות לחגים. "
למידע נוסף על זמנו של מגנוס בחלל קרא את הבישולים שלה ביומן החלל.
