אתמול התיישבתי לאכול ארוחת צהריים עם חברה טובה, והיא נדהמה לגמרי ממשהו שעשיתי. היא חשבה שאני מפזרת זרעי פרג על הסלט שלי, אז כשהמשכתי להגיד לה שהדברים השחורים הקטנים האלה הם, למעשה, זרעי צ'יה, היא הפכה מפושטת. "אתה מתכוון לומר לי שאתה אוכל את הזרעים שמשמשים לגידול 'שיער' על חיית מחמד של צ'יה?" היא אמרה. זה נתן לשנינו צחקוק טוב.
אבל אז הבנתי שהרבה אנשים עשויים לחשוב על זרעי צ'יה כפריט חידוש, במקום אוכל העל שהם באמת, והתחלתי לחשוב כמה אוכלים בריאותיים מדהימים נשארים תעלומה עבור כל כך הרבה אנשים. הם לא בהכרח אקזוטיים או יקרים. אני מניח שפשוט אין להם נציג יחסי ציבור טוב.
החלטתי שהגיע הזמן לעשות את חלקי כדי לעודד את המודעות למאכלים המוערכים האלה. אז הנה כמה מזונות בריאות מדהימים שייתכן שתרצו להכיר אתכם:
זרעי צ'יה: זרעי צ'יה הם מקור מדהים לסיבים תזונתיים (כמעט 10 גרם לאונקיה), והם מכילים גם חלבונים ואומגה 3. מחקר שנערך ב -2005 בקרב חולדות בכתב העת Nutrition Research מצא כי דיאטות זרעי צ'יה ירדו באופן דרמטי את רמות הטריגליצרידים והעלו את רמות ה- HDL (כולסטרול טוב).
הזרעים הם גם די מעניינים בכך שהם יכולים לג'לטין כמעט כל נוזל. פשוט להכניס ½ כוס לכ -2 כוסות חלב, להוסיף ממתיק ולהכניס למקרר לכארבע שעות. ויולה. עכשיו יש לך פודינג! זה דומה לעקביות של פודינג אורז.
זרעי צ'יה הם גם תוספת נהדרת למתכונים רבים, החל מהשייקים לסלטים.
אמרנט: גרגר עתיק בישול מהיר זה מכיל כ -13 אחוז חלבון במשקל, עשיר בוויטמין B6 ופולאט, וללא גלוטן.
אמארנט הוא תחליף נהדר לאורז, פסטה או תפוחי אדמה כדי לשפר את הפרופיל התזונתי של כל ארוחה.
דולס: דולס הוא סוג של אצות אדומות, והוא מקור מצוין ליוד, במיוחד למי שנמנע מחלב. מבוגרים זקוקים לכ -150 מיקרוגרם מדי יום, לפי מכוני הבריאות הלאומיים, ובלעדיה גופנו לא יתפקד כראוי.
במקום להשתמש במלח יוד, אני משלבת מלח ים טבעי עם פתיתי דולז. בדרך זו, אני נהנה גם מתכולת האשלגן הגבוהה של ירק הים והנוגדי חמצון.
חומץ תפוחים גולמי: חומץ תפוחים אינו מרכיב מסתורי, אך נראה כי הגרסה הגולמית מחמקת את רוב האנשים. זה כנראה מכיוון שרוב חנויות המכולת אפילו לא נושאות אותו. אתה תמצא אותו ברוב חנויות מזון הבריאות.
חומץ תפוחים גולמי עשיר באנזימים שלא תמצאו בגרסה המפוסטרת (מכיוון שהם נהרגים בתהליך הפסטור).
עקיצות בריאות מופיעה ב- MyHealthNews מדי יום בימי רביעי. דבורה הרקס אנוס היא תזונאית מוסמכת ומאמנת בריאות ומומחית לירידה במשקל באזור סיאטל עם ניסיון של למעלה מעשרים שנה. קרא טיפים נוספים בבלוג שלה, בריאות במהירות!
