אנטוניו בוסלאצ'י מנחה את המרכז הבינתחומי למדעי כדור הארץ באוניברסיטת מרילנד ומכהן כיו"ר הוועדה המדעית המשותפת לתכנית לחקר האקלים העולמי ולוועד המועצה הלאומית למחקר בנושא מדעים ואקלים. Busalacchi היא חברת Sommelier מתקדמת ומחנכת יין מוסמכת, ומפעילה חברת ייעוץ יין וכרם VinoVeritas, LLC. הוא תרם מאמר זה ל- LiveScience קולות מומחים: Op-Ed & Insights.
בעתיד הלא רחוק, הסגנון המועדף עליך על יין צרפתי עשוי לא להגיע מאיזור השמות שלו, ואפילו לא מצרפת. שינויי האקלים משנים את תנאי הגידול באזורים המייצרים יין, ובעשורים הקרובים הוא ישנה את היינות המיוצרים באזורים אלו - במקרים מסוימים משנים צפונה את גידול זני הענבים המזוהים עם אזורים רבים יותר בדרום.
שינויי אקלים יפיקו מנצחים ומפסידים בקרב אזורי גידול היין, ובכל אזור זה יביא לשינויים באלכוהול, חומצה, סוכר, טאנינים וצבע הכלולים בכל יין.
עוזר המחקר שלי אריק האקרט ואני ניתחנו את ההשפעות על שינויי האקלים על שני תריסר האזורים הגדולים בייצור היין ברחבי העולם העתיק והעולמי החדש, ומספקים תמונת מצב כיצד יהיו התנאים באמצע ובסוף המאה הנוכחית.
לדוגמה, כמה בתי שמפניה כבר רואים אדמות בסאסקס ובקנט בדרום אנגליה כאתרים פוטנציאליים לכרמים חדשים, מכיוון שככל שהאקלים מחמם את האזור, אזורים אלה הופכים יותר מסבירי פנים לגידול ענבים איכותיים. סוג האדמה באזור (שימו לב לצוקים הלבנים של דובר) דומה למצע הגיר של שמפיין, ועלות האדמה נמוכה פי 30 מהפרמיה שיש לשלם לדונם בצרפת.
באופן כללי, כרמים בקווי רוחב גבוהים יותר, בגבהים גבוהים יותר או מוקפים באוקיאנוס יהנו משינוי אקלימי. אזורים אלה יחוו עונות גידול עקביות יותר ומספר גדול יותר של ימי גידול חיוביים. הם כוללים את הריין בגרמניה, מדינות אורגון וושינגטון בארצות הברית, ואת מחוז מנדוסה בארגנטינה וניו זילנד.
המחקר שלנו טוען כי בורדו ומספר אזורים אחרים יסבלו מעונות גידול דחוסות המניבים יינות לא מאוזנים וחומציים שאינם מורכבים. דרום אפריקה ודרום אוסטרליה ככל הנראה יראו ירידות בייצור היין בגלל בצורת קשה. אירועים קיצוניים, כמו גלי חום שמכבים פוטוסינתזה וסופות ברד שיכולים להרוס את ההפקה השנתית של הטירה תוך דקות ספורות, יהפכו למקובל יותר.
באזורים חמים וקרירים כאחד, תוצאה אחת תהיה זהה: יינות יאבדו את אופיים המסורתי. בקיצוניות, יין מהגדה השמאלית של בורדו עשוי להתרחק מהניחוחות הקלאסיים של קופסת סיגרים ארז, דומדמניות שחורות ופלפל ירוק ועוד לעבר הפרופיל המלא, העשיר והחריף-חריף של שאטאיוף-דו-פאפה מהאזור דרום רון.
בהתחשב בעובדה שמרבית הגפנים מייצרים פירות במשך 25 עד 50 שנה, על מגדלי הענבים ויצרני היין להתחשב בטווח הארוך בעת קביעתם מה לשתול, היכן לשתול ואיך לנהל את הכרמים שלהם. בעולם הישן, יתכן כי מסורות יצטרכו להשתנות עם התקופות שבהן תקנות הכינוי מגבילות השקיה, נוהגים לייצור יין וזני הענבים ממה שניתן לשתול.
מחקר זה הוא חלק ממאמץ רחב יותר באוניברסיטת מרילנד (UMD), שם עמיתי ואני עובדים בשיתוף פעולה להבנת כדור הארץ והאקלים המשתנה שלו. כחלק מעבודה זו, האוניברסיטה מקיימת שותפויות מחקר מרכזיות עם סוכנויות פדרליות במדעי כדור הארץ, אקלים ומחקר אנרגיה. השותפויות שלנו כוללות את המכון הקואופרטיבי הלאומי לתמיכה באוקיאנוסים ובאטמוספרי למען אקלים ולוויינים; הסכם שיתופי פעולה רב שנים בין המרכז הבינתחומי למדעי כדור הארץ של UMD ומרכז טיסת החלל נאס"א / גודארד; והמכון המשותף לחקר שינוי גלובלי משותף, שותפות בין UMD למעבדה הלאומית בצפון מערב המחלקה של האנרגיה.
ההשפעה של שינויי אקלים על גידול גידול עולמי היא רק דוגמא אחת לכך שהאקלים של העבר כבר אינו פרולוג לעתיד. ההתחממות של כדור הארץ תשפיע על מספר אזורי חברה ועל מגזרי מפתח בכלכלה מעבר לחקלאות, והיא תשתרע על בריאות האדם, הביטחון הלאומי, כוח המים והתחבורה, אם נזכיר כמה.
כדי לסייע לאנשים, מוסדות, תעשיות וממשלות בתכנון אפקטיבי להשפעות של שינויי האקלים ולהגיב עליהן, המידע על האקלים של UMD: היענות לצרכים של משתמשים (CIRUN) בונה שותפויות מגוונות בין מדעני אקלים, מדעני התנהגות וחברה, מהנדסים, מדעני חקלאות, מומחי בריאות הציבור וניהול סיכונים, ומקבלי החלטות במגזר הפרטי והציבורי.
עיבודים בגידול ענבים וייצור יין מייצגים רק מעט מהתאמות הרבות שעולם יצטרך לבצע כתוצאה מכוכב הלכת המחמם. עם זאת, השפעות אלה של גידול הגידול ממחישות כי שינויי אקלים אינם מושג מופשט. במקום זאת, בדרכים שאולי העולם לא העריך, ההתחממות הגלובלית עשויה להשפיע על התרבות ועל אורח החיים במדינות רבות.
הדעות המובאות הן של המחבר ואינן משקפות בהכרח את השקפותיו של המו"ל. מאמר זה פורסם במקור באתר LiveScience.com.
