מחקר חדש מעלה כי המין האנושי גמע כמויות חלב ומוצרי חלב אחרים מבעלי חיים, כמו כבשים, עזים ופרות.
החוקרים גילו את התגלית לאחר שניתחו ותארכו יותר מ- 500 כלי חרס פרהיסטוריים שהתגלו באזור צפון הים התיכון, הכולל את מדינות ספרד, צרפת, איטליה, יוון וטורקיה המודרניות. במהלך כל בדיקה הם חיפשו שאריות של חלב, שהצביעו על כך שאנשים השתמשו במוצרי חלב מן החי.
המדענים בדקו גם את סירי הקרמיקה עבור שאריות משומן מן החי וראיות אחרות, כגון שרידי שלד, הרמזו שאנשים נאוליתים שחטו בעלי חיים מבויתים בבשר; הם בדקו את השרידים הגרמיים האלה מ- 82 אתרים סביב הים התיכון, המתוארכים לאלף השביעי עד החמישי לפנה"ס.
החוקרים מסרו כי מידע אודות השימוש בחלב העתיק וייצור בשר יכול לסייע למדענים להבין אילו גורמים הביאו לביות של בעלי-לעיסה בוץ.
מלכת חלב
החוקרים מצאו כי ייבוש היה פופולרי באזורים מצפון הים התיכון, אך לא בכולם.
החלקים המזרחיים והמערביים של צפון הים התיכון, כולל חלקים של ספרד המודרנית, צרפת וטורקיה, נהגו לרוב במחלבות, אך צפון יוון לא, כך אמרו. במקום זאת, "שומנים מהסירים ועצמות בעלי החיים מספרים את אותו הסיפור: ייצור בשר היה הפעילות העיקרית ולא מעשבת", אמרו.
הניתוח החדש תומך בעבודותיו הקודמות של הצוות המראות כי "השימוש בחלב היה אזורי מאוד במזרח הקרוב באלף השביעי לפני הספירה", אמרו החוקרים מלני רופט-סלק וריצ'רד אוברסד, כימאים מאוניברסיטת בריסטול באנגליה. הצהרה. "מחקר רב-תחומי חדש זה מדגיש עוד יותר את קיומו של שימוש מגוון במוצרים מהחי בצפון הניאוליתית הים תיכונית."
החוקרים הוסיפו כי הנוף המשתנה בצפון הים התיכון השפיע על סוג בעלי החיים שהאוכלוסית הביולוגית מביישת.
חוקרי המחקר Rosalind Gillis ו- Jean-Denis Vigne, ארכיאוזואולוגים במרכז הלאומי de la Recherche Scientifique ב- National National University, אמרו חוקרי המחקר Rosalind Gillis ו- Jean-Denis Vigne, למשל, שטח פנים מחוספס מתאים יותר לכבשים ועיזים, ונופים פתוחים ומושקים היטב מתאימים יותר לבקר. מוזיאון להיסטוריה טבעית בפריס.
חלב עתיק
מחלת העיירה החלה עם תחילת החקלאות, וככל הנראה סייעה לחקלאים מוקדמים, אמרה החוקרת המובילה של המחקר, סינתיאן ספיטרי, פרופסור זוטר לארכיאומטריה באוניברסיטת טובינגן בגרמניה, שערכה את ניתוח המשקעים כחלק מהדוקטורט שלה בארכיאולוגיה באוניברסיטת טובינגן בגרמניה. אוניברסיטת יורק בבריטניה.
"ככל הנראה מילא תפקיד חשוב באספקת מוצר מזון מזין וניתן לאחסון, אשר הצליח לקיים חקלאים מוקדמים, וכתוצאה מכך את התפשטות החקלאות במערב הים התיכון," אמר ספיטרי.
עם זאת, יש צורך במחקר נוסף בכדי לאמת שאנשים נאוליתיים צרכו מוצרי חלב. ניתן להשיג זאת על ידי ניתוח שלדים אנושיים קדומים, אמר חוקר המחקר אוליבר קרייג, פרופסור לארכיאולוגיה באוניברסיטת יורק.
"למרות מחסור זה, המחקר שלנו מראה שהם בהחלט ניצלו חלב מכיוון שמצאנו שאריות אורגניות בסירים שהם השתמשו בהם," אמר קרייג. לדבריו, "זה אומר שהם הפכו חלב למוצרי חלב, כמו יוגורט וגבינה, כדי להסיר את הלקטוז."
קרייג אמר: "אנו יודעים שחלק גדול מאוכלוסיית העולם כיום עדיין אינו סובלני ללקטוז, ולכן חשוב מאוד לדעת באיזו נקודה אנשים בעבר נחשפו אליו וכמה זמן הם נאלצו להסתגל לזה," אמר קרייג.
