תפוזים מתוקים ועסיסיים מכינים חטיף טעים ובריא או תוספת לארוחה. תפוז שלם מכיל כ -60 קלוריות בלבד ואין לו שומן, כולסטרול או נתרן, ו"תפוזים ידועים בתכולת הוויטמין C שלהם ", אמרה לורה פלורס, תזונאית מבוססת סן דייגו.
אכן, תפוזים מציעים יתרונות בריאותיים רבים: הם עשויים להגביר את מערכת החיסון שלך, להעניק לך עור טוב יותר ואפילו לעזור לשפר את לב הבריאות ואת רמות הכולסטרול שלך. בנוסף, כמה ראיות מצביעות על כך שאכילת תפוזים עשויה לעזור להפחית את הסיכון למחלות נשימה, סרטן מסוים, דלקת מפרקים שגרונית, כיבים ואבנים בכליות.
מיץ תפוזים ארוז גם בחומרים מזינים. עם זאת, המיץ אינו מכיל את הסיבים הנמצאים בתוך גרגיר התפוז, החומר הלבן שבין הקליפה לבשר. כמו כן, קל יותר לצרוך יותר מדי קלוריות בעת שתיית מיץ תפוזים מאשר באכילת תפוז, על פי המרכז האמריקני לבקרת מחלות ומניעה.
היתרונות הבריאותיים של תפוזים
לרוב פירות ההדר יש מידה רבה של ויטמין C, ולתפוזים יש רמות גבוהות אפילו בהשוואה לאחיהם המסובכים. ויטמין C, נוגד חמצון חזק, מגן על התאים על ידי ניקוז ונטרול רדיקלים חופשיים מזיקים, כך עולה מסקירת 2018 שפורסמה בכתב העת Advances in Analytical and Pharma Chemistry.
רדיקלים חופשיים הם אטומים תגוביים שיכולים להיווצר מדברים כמו זיהום סביבתי, עשן סיגריות ומתחים, וחשיפה לרמה גבוהה של רדיקלים חופשיים עלולה להוביל למצבים כרוניים כמו סרטן ומחלות לב.
על פי אותה סקירה, הוויטמין C בתפוזים עשוי להגביר את חסינותו של האדם לנגיפים וזיהומים יומיומיים כמו הצטננות.
כמה מחקרים מראים כי הוויטמין C בתפוזים עשוי להיות קשור לסיכון נמוך יותר לסוגי סרטן מסוימים.
פלורס מסר כי "הוויטמין C בתפוזים קשור לסיכון מופחת לסרטן המעי הגס בגלל מניעת התרחשות מוטציות של ה- DNA. מחקרים הראו כי כעשרה עד 15 אחוז ממקרי סרטן המעי הגס סובלים ממוטציה בגן המכונה BRAF.
בנוסף, מחקר שפורסם בשנת 2013 בכתב העת Nutrition and Cancer מצא כי הכמויות הגבוהות של ויטמין C וחומצה פולית, בשילוב עם תכונות נוגדי החמצון, במיץ תפוזים יכולים להפחית את נזקי ה- DNA ולכן הסיכון לסרטן.
בנוסף לוויטמין C, התפוזים מכילים סיבים תזונתיים, אשלגן וכולין, כולם טובים לליבכם. האשלגן, מינרל אלקטרוליט, חיוני לתפקוד בריא של מערכת העצבים, ומחסור באשלגן יכול להוביל להפרעות קצב (פעימות לב לא סדירות), לחץ דם מוגבר ודלדול הסידן בעצמות, על פי המכון הלאומי האמריקני ל בריאות.
פלורס אמר כי "האשלגן שנמצא בתפוזים מסייע בהורדת לחץ הדם ומגן מפני שבץ." עם זאת, יותר מדי אשלגן עלול להוביל להיפרקלמיה אשר עלולה להיות רצינית ומסכנת חיים וכוללת תסמינים של עייפות שרירים וחולשה, בחילה ושיתוק, על פי הקליניקה מאיו.
פלורס גם ציין כי תפוזים עשירים בפולאט, ויטמין B המסייע לגוף להוריד את רמות ההומוציסטאין, חומצת אמינו הנפוצה בבשר אדום וקשורה בבריאות לב ירודה.
הסיבים בתפוזים עשויים לעזור להוריד את רמות הסוכר בדם בקרב אנשים עם סוכרת סוג 1 ולשפר את רמת הסוכר, השומנים והאינסולין בדם בקרב אנשים עם סוכרת מסוג 2. התאחדות הסוכרת האמריקאית מציגה תפוזים, יחד עם פירות הדר אחרים, כ"מזון-על "לאנשים עם סוכרת.
סיבים מסייעים גם בעיכול ועשויים לסייע בהורדת הכולסטרול על ידי חסימת ספיגת הכולסטרול לזרם הדם, על פי מרפאת מאיו.
סיכונים בריאותיים
תפוזים זה דבר נהדר בשבילך, אבל כדאי שתיהנו מהם במתינות, אמרה פלורס. "לאכול יותר מדי תפוזים יש כמה תופעות לוואי לא נוחות," אמרה. "כאשר אוכלים עודף, תכולת הסיבים הגדולה יותר יכולה להשפיע על העיכול, לגרום להתכווצויות בטן ועלולה גם להוביל לשלשול."
התפוזים אמנם דלים יחסית בקלוריות, אך אכילה של כמה ביום יכולה בסופו של דבר להוביל לעלייה במשקל. אפשר גם לצרוך יותר מדי ויטמין C (יותר מ -2,000 מיליגרם ביום); עודף של חומר מזין זה עלול להוביל לשלשול, בחילה, הקאות, צרבת, נפיחות או התכווצויות, כאבי ראש ונדודי שינה, על פי מרפאת מאיו.
פלורס מסר כי "מכיוון שהם אוכל עתיר חומצה, יכול לתרום לצרבת, במיוחד למי שכבר סובל באופן קבוע." אנשים הסובלים ממחלת ריפלוקס במערכת העיכול (GERD, המכונה גם מחלת ריפלוקס חומצית) עשויים לחוות צרבת או שיקום חוזר אם הם אוכלים יותר מדי תפוזים.
אנשים הנוטלים חוסמי בטא (סוג של תרופה המשמשת לטיפול בלחץ דם גבוה) צריכים להיזהר שלא לצרוך יותר מדי פירות עתירי אשלגן, כמו תפוזים ובננות, כך על פי איגוד הלב האמריקני. תרופות אלה מעלות את רמות האשלגן, ואם מעורבבות בכמויות גדולות של מזון עשיר באשלגן, עלולה להוביל לעודף אשלגן בגוף. זה דאגה משמעותית עבור אנשים שכליותיהם אינן מתפקדות במלואה, מכיוון שהאשלגן הנוסף לא יוסר מהגוף ביעילות.
קליפות תפוז: לאכול אותם או להשאיר אותם ??
קליפות תפוז אינן רעילות, וכפי שטבחים רבים יודעים, גרידת תפוז יכולה לארוז אגרוף עם טעם גדול. אך למרות שקליפות תפוז ניתנות למאכל, הן אינן מתוקות כמעט או עסיסיות כמו העיסה. הם יכולים גם להיות קשים לעיכול, אלא אם כן אתם אוכלים קליפה מתפוז אורגני, זה יכול להיות מכוסה בכימיקלים.
אם תאכלו את הקליפה, תקבלו כמות טובה של חומרים מזינים. "קליפות תפוז יש למעשה יותר סיבים מהפירות בפנים", אמר פלורס. "יש בו גם פלבנואידים שמכילים יתרונות תזונתיים."
פלבנואידים - תרכובות שנמצאות במזונות רבים, כמו פירות וירקות, דגנים, תה ויין - ידועים כמורידים לחץ דם ומפחיתים דלקת, על פי מאמר משנת 2016 שפורסם בכתב העת Journal of Nutritional Science.
בנוסף, קליפות תפוז מכילות סידן, מספר ויטמינים מקבוצת B וויטמינים A ו- C. ניתן להשיג אותם חומרים מזינים על ידי אכילת החלק הפנימי של הקליפה והשאירה של החלק החיצוני הקשה.
פלורס טענה כי "מיתור התפוז - החלק הלבן בין העור לפרי - יכול להיות חמוץ או מר, אך למעשה מכיל ויטמין C באותה מידה כמו הפרי עצמו, עם כמות רבה של סיבים תזונתיים."
עובדות כתומות
- מקורם של התפוזים בסביבות 4000 לפנה"ס. בדרום מזרח אסיה ואז התפשטה להודו.
- תפוזים הם הכלאה של הפומלה, או "אשכולית סינית" (שהיא ירוקה בהירה או צהובה), ואת המנדרינה.
- העץ הכתום הוא צמח פורח קטן עד למחצה, ירוק-עד, פורח. הוא גדל לגובה של 26 עד 26 מטרים.
- תפוזים מסווגים לשתי קטגוריות כלליות: מתוק ומר. הזנים המתוקים הם הנצרכים ביותר. זנים פופולריים של תפוז מתוק (סיננסיס הדרים) כוללים תפוזים של ולנסיה, טבור ויפו. תפוזים מרירים (אורנטיום הדרים) משמשים לעתים קרובות להכנת ריבה או מרמלדה, והגזימות שלהם משמשת כטעם עבור ליקרים כמו גראנד מרנייה וקונטרו.
- ציורי רנסנס המציגים תפוזים על השולחן במהלך "הסעודה האחרונה" שגויים. תפוזים לא טיפחו במזרח התיכון עד מתישהו סביב המאה התשיעית.
- תפוזים מסחריים הם לרוב כתומים בהירים מכיוון שצבע מלאכותי, הדר אדום מספר 2, מוזרק לעורם בריכוז של 2 חלקים למיליון.
- בשנת 2017 חמש המדינות המובילות בייצור הכתומים, במיליוני טונות שהופקו, היו ברזיל (35.6), ארצות הברית (15.7), סין (14.4), הודו (10.8) ומקסיקו (8.1).
- כ 85 אחוז מכל התפוזים המיוצרים משמשים למיץ.
- ישנם מעל 600 זנים של תפוזים ברחבי העולם.
(מקורות: עובדות מזון מובילות, Science Kids & Florida ועדת הדרים)
מאמר זה עודכן ב- 12 במרץ, 2019, על ידי משתתף Live Science רייצ'ל רוס.
