הערת העורך: היום (30 במרץ) ד"ר ג'פרי וונינגן שלח בדוא"ל לייב מדע ואמר כי "הסרטון הוצג לפני מומחים שונים השוקלים. כשאנחנו עוברים קדימה, סקרתי את חוות הדעת המתעוררות תוך התייעצות עם רבים. אנו עובדים כדי לערוך הסרטון כרגע כדי להמליץ על שטיפת פירות וירקות במים זורמים כפי שמתאר המאמר שלך. "
למרות מה שמרמז רופא בסרטון ויראלי, לא כדאי לשטוף פירות וירקות במים וסבון, אפילו במהלך מגיפת ה- COVID-19, אמרו מדעני המזון ל- Live Science.
בנימין צ'פמן, פרופסור ומומחה לבטיחות מזון באוניברסיטת צפון קרוליינה, אמר ל- Live Science: "אנו יודעים כבר 60 שנה שיש בעיות רעילות הנוגעות לצריכת סבוני כלים ביתיים. "שתיית סבון כלים או אכילתו עלולים להוביל לבחילות, עלולות להוביל לקיבה בטן. זה לא תרכובת שהבטן שלנו בנויה באמת להתמודד איתה."
במקום זאת, אנשים צריכים לשטוף את התוצרת כפי שהם היו רגילים, עם מים קרים, אמר צ'פמן.
ד"ר ג'פרי וונ-וינגן, העובד בעבודה פרטית כרופא משפחה בגרנד ראפידס, מישיגן, פרסם את הסרטון ביוטיוב ב- 24 במרץ. מאז הוא נראה כ -16.5 מיליון פעמים.
"אני חש דחיפות להפיץ את הבשורה לאנשים שלמרות הסדר להישאר בבית, אנחנו צריכים לנקוט בזהירות כשאנחנו יוצאים", אמר וונגינגן ל- Live Science. "זה באמת הקטע החשוב ביותר של ההודעה: אם אתה לא צריך לצאת, אל תעשה. אבל אם אתה חייב, כדי להשיג אוכל, עשה זאת בזהירות."
בסרטון הוא ממליץ לאנשים לבלות כמה שפחות זמן במכולת, למחוק עגלות קניות בחומר חיטוי, ולצאת לקניות עבור אנשים מעל גיל 60, מכיוון שהם עשויים להיות בסיכון גבוה יותר למחלות קשות COVID-19, על פי המרכזים למניעה ובקרת מחלות (CDC).
אבל עצות אחרות שמעניק ווינוינגן הן פחות מדעיות. לדוגמה, VanWingen ממליץ לאנשים לשמור מצרכים חדשים במוסך או במרפסת לפחות שלושה ימים, במידת האפשר. (מאוחר יותר, בראיון שלו עם Live Science, אמר ואנ-וינגן שהדבר לא חל על סחורות מקוררות או קפואות.) ואז, ואנ-וינגן מציעה לחטא או למחוק מכולות שנקנו בחנות.
מחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת הרפואי New England Journal of Medicine, העלה כי הנגיף יכול להישאר על קרטון במשך 24 שעות ופלסטיק ופלדת אל חלד במשך 72 שעות, אם כי הריכוז הכללי ירד משמעותית באותה תקופה. עם זאת, נדרש צ'אפמן לבצע את ההסגר ואז לחטא את מכולות המזון לפני הכניסה למקרר או למזווה.
צ'פמן אמר כי "אין לנו שום הוכחות לכך שמזון או אריזות מזון הם כלי רכב להעברת נגיף הלב.
באשר להצעת החיטוי של ואנ-ווינגן, "זה לא מבוסס על שום מדע", אמר צ'פמן. דרך טובה יותר להתמודד עם מצרכים חדשים היא להניח אותם ואז לשטוף את הידיים במים וסבון, או להשתמש בחיטוי ידיים, אמר צ'פמן. "זה לא אומר שטיפת ידי היא קסומה, אבל זה יעיל כמו מה שהוא מציע."
ניקוי ידיים הוא המפתח, אמר דונלד שפנר, מומחה למדעי המזון ופרופסור מכובד מאוניברסיטת רוטגרס בניו ג'רזי. עליכם לנקות את הידיים לאחר החזרה מהחנות. "ואם אתה עדיין חש דאגה לאחר שהוצאת את כל המצרכים שלך, שטוף ידיים ו / או השתמש בחיטוי ידיים," אמר. כמו כן, נקו את הידיים לפני הכנת הארוחה ולפני האכילה.
"אתה יודע מה? זו הייתה עצה טובה עוד לפני המגיפה", אמר שפרנר. "וזו תהיה עצה טובה גם אחרי המגיפה." (שפרנר מרחיב את הרעיונות הללו בשרשור הטוויטר שלו אודות הסרטון של ואנ-ווינגן.)
באשר לאנשים המודאגים מאריזות מזון המכילות את הנגיף, "אני מבין את זה", אמר שפרנר. "אבל הנה הקטע, זה בטח לא על אוכל. וגם אם זה על אוכל, זה לא יהפוך אותך חולה מאכילת האוכל הזה."
כפי שצ'פמן אמר לליבי מדע בראיון קודם, להלכה, קורונאווירוס לא שורד היטב בבטן החומצית מאוד.
שטיפת תוצרת
בסרטון, ווינגן מציע להניח מראש תוצרת מים בסבון ואז לשטוף אותם בסבון למשך 20 שניות. אולם פעולה זו עלולה להוביל לבעיות בריאותיות, כמו גירוי קל במערכת העיכול עם בחילות, הקאות, שלשולים וכאבי בטן. הסיבה לכך היא שהתוצרת נקבובית, כך שהיא יכולה לספוג סבון, אמר צ'פמן.
"על הצרכנים לא לשטוף פירות וירקות עם חומר ניקוי או סבון," על פי מחלקת החקלאות האמריקאית (USDA). "מוצרים אלה אינם מאושרים או מתויגים על ידי ארה"ב המזון והתרופות האמריקאית (FDA) לשימוש במזונות. אתה יכול להבלע שאריות מסבון או חומר ניקוי שנספג בתוצרת."
אף על פי שלא הוזכר בסרטון, האינטרנט שופע עצות לא מדעיות, כגון שימוש בתמיסת אקונומיקה מדוללת, מיץ לימון או חומץ לשטיפת התוצרת במהלך התפרצות COVID-19. שוב, אין הוכחות מדעיות לכך שאף אחת מהעבודות הללו, אמר צ'פמן. בנוסף, בליעת אקונומיקה מסוכנת, אמר.
יתרה מזאת, אין שום הוכחה לכך שסבוני ירקות יכולים להרוס את SARS-CoV-2, או כל נגיף אחר לצורך העניין, מכיוון שלא היו מחקרים מדעיים שאומרים באותה מידה, אמר צ'פמן.
במקום זאת, "שטפו פירות וירקות טריים במים קרים זורמים", אמר צ'פמן. "זה עשוי להסיר 90 עד 99% מכל מה שיש שם."
עם זאת, מדעני המזון אכן הסכימו עם ואנ-ווינגן על נקודה אחת מרכזית.
"הסיכון הגדול ביותר שלך ממצרכים ומנגיף קורונה הוא הזמן שאתה מבלה במכולת סביב אנשים שיש להם את נגיף הקורונובר ויש להם תסמינים או אנשים אסימפטומטיים שנמצאים במכולת", אמר שפר. "זה הסיכון הגדול ממש שם."
