מתיז חם על הלשון, צלצולים חזקים באוזניים - אלה ההשלכות של עקיצת ביצה במיקרוגל בלי לחשוב.
ביצים קשות לא מגיבות טוב (או, בהתאם לפרספקטיבה, מגיבות טוב במיוחד) למיקרוגל. מחממים אחד במיקרוגל - בהנחה שהוא לא יתפוצץ בזמן שהטיימר עדיין פועל - יש סיכוי טוב שהוא יעבור עם פופ וגשם של גלופוס חם ברגע שזה יפריע.
אבל עד כמה הפופ הזה חזק? זה נושא התביעה - ותגלית מדעית קשורה - התלויים באקוסטיקה של ביצים מתפוצצות.
אי שם באמריקה, מתישהו בעבר (הפרטים עדיין לא ברורים) מישהו נכנס למסעדה ונשך ביצה. הביצה ההיא התחממה שוב במיקרוגל והתפוצצה כשהפטרון המסכן נשך את עורו שפיר המראה. הפטרון, שנשרף קשה, תבע את המסעדה וטען כי סבל מאובדן שמיעה מהפופ בנוסף לפצעים הברורים יותר, כך על פי הודעה לעיתון.
צ'ארלס מ. סלטר אסוציאטס, חברה שבסיסה בסן פרנסיסקו המתמחה באקוסטיקה, נשכרה כדי להציע עדות מומחה בהתדיינות משפטית. באופן ספציפי, הם נשכרו כדי לענות על שאלה זו: האם ביצה מתפוצצת יכולה ליצור גל לחץ חזק מספיק כדי לגרום לנזק בשמיעה?
במאמר שלא פורסם שהוצג היום (6 בדצמבר) בפגישה ה -174 של האגודה האקוסטית של אמריקה והועבר לחיים מדע, החוקרים אנתוני נאש, סגן נשיא צ'ארלס מ. החברה, תיארה את תוצאות המחקר שביצעו ביצים מתפוצצות במיקרוגל.
נאש ופון בלוהן במיקרוגל נפרדו במיקרוגל כמעט 100 ביצים קשות עם קליפות למחקרם. מכיוון שהביצים מתפרצות לעיתים תוך כדי בישול במיקרוגל, החוקרים הציבו אותן בתוך גרביים דקות לפני שהטילו אותן בספלי מים כדי להתחמם.
ואז - בזהירות - שלפו את הביצים מהבקבוק במיקרוגל והניחו אותן על הרצפה. עם מיקרופון מדויק שנמצא במרחק של מטר בלבד, הם פילחו את הביצים במדחומי בשר הפועלים במהירות, וגרמו לחלקם להתפוצץ.
הקפיצות שהקליטו היו די רמות, כשגלי לחץ הגיעו לשיא בין 86 ל 133 דציבלים. זה היה דומה לצליל של אופנוע טיפוסי המתרחק במרחק של 30 רגל (9.1 מטר) לצליל מטוס סילון שנמצא במרחק של מטר וחצי (30 מ '), בהתאמה. הביצה המתפוצצת בהחלט מייצרת יותר רעש ממה שהיית רוצה להכפוף את עצמך למשך כל פרק זמן, אך יש לה "הסתברות נמוכה" להיות חזק מספיק כדי לפגוע בשמיעה שלך בפופ אחד, כתבו החוקרים.
מדוע ביצה מתפוצצת בכלל?
אם תוקעים תפוח אדמה במיקרוגל מבלי לנקב קודם את עורו, לחץ האדים יכול להצטבר מתחת לעור ולגרום להתפוצצות תפוח האדמה. זהו מנגנון פשוט לפיצוץ, כתבו החוקרים, בדומה לרימון שהולך ומנפץ את הקליפה החיצונית של המכשיר.
אבל לביצה קשה אין עור בעל חוזק מתיחה גבוה של תפוח אדמה, וקליפת ביצה - המיועדת לציפור תינוק לנקר אותה - אינה חזקה מספיק להכיל לחץ אדים פנימי גבוה. יש קרום בין הלבן של ביצה לקליפה שלה שעשוי לאפשר לחץ להצטבר, אבל זה יורד כאשר אתה מפגיז ביצה וביצים שמופצות עדיין קופצות.
החוקרים הציעו הסבר חלופי.
חלמון ביצה, כך גילו עם מדחום הבשר שלהם, מתחמם מהר הרבה יותר מהמים שמסביב. אולי, הם הסבירו, כיסי מים זעירים נלכדים בתוך החלבונים ומתחממים מחדש.
בלחץ אוויר רגיל, לכיסים האלה יהיה מקום להתרחב ולהפוך לאדים. אבל בתוך ביצה, לחץ שמקורם בחלבונים המתקשים מסביב עשוי לאלץ את הכיסים להישאר נוזליים אפילו כשהטמפרטורה שלהם עולה.
אבל תפריע לאחד הכיסים האלה, תני לו להתרחב, ומולקולות המים היו ממהרות למלא את החלל - מתרחבות, משבשות את הרקמה הסובבת, ומאפשרות לכל כיסים אחרים להבהב במהלך שינוי פאזה בו זמנית. התפוצצות הבועה הקולקטיבית שהתקבלה תקרע את הביצה לרסיסים, ותשליך את החלקים לרחבה באופן שעשוי להידמות לפיצוץ טיפוסי יותר בלחץ.
"למתבונן נראה שהביצה התפוצצה", כתבו החוקרים בעיתון, אך "ככל הנראה מדויק יותר לתאר את התופעה כהרתחה מהירה של מים מחוממים-עליים."
