יש כמה חדשות טובות ורעות על ויטמינים ומינרלים: החדשות הטובות הן שצריכת ויטמינים ומינרלים מסוימים קשורה לסיכון נמוך יותר למוות מוקדם. החדשות הרעות הן שקישור זה נראה רק כאשר אותם חומרים מזינים מגיעים ממזון ולא מתוספי מזון, כך עולה ממחקר חדש.
"התוצאות שלנו תומכות ברעיון ש ... יש קשרים מועילים עם חומרים מזינים ממזונות שלא רואים עם תוספי מזון", אומר מחבר הסטודנטים בכיר ד"ר פאנג פאנג ג'אנג, פרופסור חבר בבית הספר לפרידמן למדעי תזונה ומדיניות באוניברסיטת טאפט במסצ'וסטס. , נאמר בהצהרה.
יתרה מזאת, צריכת מינונים גדולים של חומרים מזינים מסוימים באמצעות תוספי מזון עלולה להזיק - המחקר מצא כי קבלת רמות גבוהות של סידן מתוספי מזון קשורה לסיכון מוגבר למוות מסרטן.
המחקר מתפרסם ביום שני (8 באפריל) בכתב העת Annals of Internal Medicine.
מזון לעומת תוספי מזון
המחקר ניתח מידע של למעלה מ- 27,000 מבוגרים בארצות הברית מגיל 20 ומעלה שהשתתפו בסקר בריאות לאומי בין 1999 ל 2010. לשאלות הסקר, המראיינים שאלו את המשתתפים מה הם אכלו ביממה האחרונה והאם יש להם נטלו תוספי מזון בשלושים הימים האחרונים. לאחר מכן, נרשמו במעקב אחר המשתתפים במשך שש שנים.
במהלך תקופת המחקר נפטרו כ -3,600 איש; ומתוכם 945 מתו ממחלות לב ו- 805 מתו מסרטן.
המחקר מצא כי אנשים הצורכים כמויות נאותות של ויטמין K או מגנזיום היו בסיכון נמוך יותר למוות מסיבה כלשהי במהלך תקופת המחקר, בהשוואה לאנשים שלא קיבלו רמות נאותות של חומרים מזינים אלה. בנוסף, אנשים הצורכים רמות נאותות של ויטמין A, ויטמין K, אבץ או נחושת היו בסיכון נמוך יותר למוות ממחלות לב, בהשוואה לאלו שלא קיבלו רמות נאותות של חומרים מזינים אלה.
אולם כאשר החוקרים שקלו את המקור לחומרים המזינים הללו - מזון לעומת תוספי מזון - רק חומרים מזינים מהמזון נקשרו לסיכון נמוך יותר למוות מכל סיבה שהיא או מחלת לב.
בנוסף, המחקר מצא כי צריכת רמות גבוהות של סידן מתוספי מזון - לפחות 1,000 מיליגרם ליום - הייתה קשורה לסיכון גבוה יותר למוות מסרטן. אך לא היה קשר בין צריכת סידן ממזון לבין סיכון למוות מסרטן.
הממצאים העלו כי "צריכת תזונה נאותה ממזונות הייתה קשורה לתמותה מופחתת, צריכת עודף מתוספי מזון עלולה להזיק", סיכמו החוקרים.
עם זאת, החוקרים ציינו כי הם לא מדדו באופן אובייקטיבי את מה שהמשתתפים צרכו, אלא במקום זאת הסתמכו על הדיווחים העצמיים שלהם, שאולי אינם מדויקים לחלוטין. מחקרים עתידיים צריכים להמשיך ולבחון את הסיכונים והיתרונות הפוטנציאליים של תוספי מזון.
הסיכונים של תוספי מזון
המחקר החדש אינו הראשון שקושר בין שימוש בתוספים לבין השפעות מזיקות. בשנת 2011, מחקר גדול מצא כי שימוש בתוספי ויטמין E היה קשור לסיכון מוגבר לסרטן הערמונית אצל גברים. באותה השנה, מחקר נפרד בקרב נשים מבוגרות מצא כי השימוש בתוספי מזון קשור לעלייה בסיכון למוות במהלך 20 שנות המחקר.
האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה ממליצה לאנשים לנסות להשיג את החומרים המזינים שלהם ממזונות על ידי אכילת תזונה בריאה הכוללת אוכלים צפופים תזונתיים. האקדמיה מציינת שמזונות יכולים להכיל רכיבים מועילים שלא נמצאו תוספי מזון, כמו סיבים או תרכובות ביו-אקטיביות.
"אוכל אמיתי מכיל דברים בריאים שגלולה לא יכולה לתת לנו," אומרים באקדמיה. "כשאנחנו מוציאים מזון מזון ומרכזים אותו בכדור, זה לא אותו דבר."
עם זאת, אנשים עם מחלות או מצבים מסוימים עשויים שלא להיות מסוגלים להשיג את כל החומרים התזונתיים שהם זקוקים למזון, ולכן יתכן שיהיה עליהם לקחת תוסף. לדוגמא, נשים בהריון לרוב צריכות ליטול תוספי חומצה פולית או ברזל כדי למנוע מומים מולדים ולעזור לעובר הגדל. אנשים הסובלים מאלרגיות למזון או מצבי עיכול מסוימים עשויים להיות גם צריכים ליטול תוספי מזון.
אנשים צריכים לדבר עם הרופא שלהם לפני שהם נוטלים תוספי מזון, האקדמיה ממליצה.
