ייתכן שהמחשבה עשתה את דעתך כשאתה מנווט במעברים בחנויות מכולת או מזמין הובלה בעיצומה של מגיפה: האם אתה יכול לתפוס את וירוס הקורונוי החדש ממזון?
מומחים טוענים כי אין עדות למחלת הווירוס הכלילי החדש, COVID-19, המועברת דרך מזון.
מבית COVID-19, אמר בנג'מין צ'פמן, פרופסור ומומחה לבטיחות מזון באוניברסיטת צפון קרוליינה, "אין לנו שום הוכחות לכך שאריזות מזון או מזון הם מקור לחלות."
צ'פמן הדגיש שיש הרבה שאיננו יודעים על COVID-19 והנגיף שגורם לו, SARS-CoV-2. ההבנה שלנו לגבי התפשטות המחלה, והסכנה הנובעת ממזון עלולה להשתנות ככל שיהיה מידע זמין יותר.
אולם ככל שידוע נראה כי המחלה מתפשטת בעיקר מאדם לאדם דרך חלקיקי וירוסים שמתפשטים כאשר מישהו משתעל או מתעטש, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעה (CDC). אמנם תיאורטית של COVID-19 יכולה להיות מועברת על ידי נגיעה במשטח מזוהם ואז נגיעה באף, בפה או בעיניים שלך, אבל זה לא נחשב כמצב ההעברה העיקרי שלה, על פי ה- CDC.
מדע וחדשות Coronavirus
-וירוס קורונה בארה"ב: מפה ומקרים
-מה הסימפטומים?-עד כמה וירוס הנגיף החדש קטלני?-כמה זמן נמשך הנגיף על משטחים?-האם יש תרופה ל- COVID-19?-איך זה משתווה עם שפעת עונתית?-כיצד מתפשט וירוס הקורונאב?-האם אנשים יכולים להפיץ את נגיף ה Coronavav לאחר שהם מתאוששים?
מדוע מזון הוא בסיכון נמוך
ישנם גם כמה גורמים שעלולים לגרום להעברת ה- SARS-CoV-2 דרך מזון פחות סביר, גם אם הנגיף נמצא במזון או שעובד מזון תופס אותו.
ראשית, אמצעי הבטיחות במזון שכבר קיימים למניעת מחלות הניתנות במזון - כמו שטיפת ידיים תכופה, ניקוי משטחים וכלי אוכל ובישול מזון לטמפרטורה הנכונה - יפחיתו גם את העברת חלקיקי הנגיף דרך המזון.
צ'אפמן אמר ל- Live Science "אחד היתרונות שיש לנו בעולם המזון הוא שאנחנו כבר חושבים על הדברים האלה הרבה - אנחנו כל הזמן מנסים להתרחק מהעברת פתוגנים הנישאים במזון.
גורם נוסף הוא הביולוגיה של הנגיף. זה לא יכול לשרוד במשך שבועות בכל פעם על משטחים - מאפיין של נגיפים אחרים הנישאים במזון כמו נורובירוס, על פי המרכז למדעים האינטרס הציבורי. (מחקרים ראשוניים מצאו כי נגיף הקורונוב החדש עשוי להימשך מספר שעות עד מספר ימים על משטחים מסוימים.) ובניגוד לחיידקים, נגיפים לא יכולים לצמוח בתוך המזון, ולכן כמות הנגיף במזון הייתה צפויה להתדלדל עם הזמן ולא לגדול.
כמו כן, בתיאוריה, נגיף מסוג זה לא אמור לשרוד היטב בבטן, שהיא מאוד חומצית. "אלה חדשות טובות סביב אוכל", אמר צ'פמן.
עדיין, עד כמה אנשים יכולים להידבק על ידי נגיעה בפיהם, או על ידי אכילת מזון מזוהם, אינו ברור.
"זה לא שלא ייתכן" שאנשים יידבקו ב- COVID-19 באמצעות מזון, אמר צ'פמן, "תמיד יש את האפשרות הזו. אבל אני רוצה לקבל את ההחלטה הטובה ביותר לניהול סיכונים על בסיס המדע והעדויות הטובים ביותר, ואנחנו רק אין לי שום ראיות בתחום הזה "כרגע, אמר צ'פמן.
טיפים למוצרי מזון והנעה
למרות שהסיכון לתפוס את COVID-19 ממזון הוא ככל הנראה נמוך, ישנם כמה צעדים שתוכלו לנקוט כדי להפחית עוד יותר את הסיכון שלכם. הנה כמה עצות. (צ'פמן ועמיתיו הקימו כמה משאבים של COVID-19 בנוגע לבטיחות מזון לצרכנים ולתעשיית שירותי המזון.)
אוכל שנקנה בחנות:
- זה תמיד רעיון טוב - אפילו כשאין מגפה - לשטוף פירות וירקות טריים במים בכדי להסיר לכלוך, פסולת וחומרי הדברה ולהפחית את רמות החיידקים הנישאים במזון.
- אין צורך לשטוף אוכל עם סבון. "סבון מיועד לידיים, לא לאוכל", אמר צ'פמן.
- אם אתם מודאגים מאריזות מזון, תוכלו לשטוף ידיים לאחר הטיפול באריזה.
- אם אתה חושש מהאוכל שלך, אתה יכול לבשל אותו ב 149 מעלות צלזיוס למשך 3 דקות, מה שיפחית משמעותית את רמות חלקיקי הנגיף, אמר צ'פמן.
להוציא:
- אוכל שמגיע ממסעדות הוא "סיכון ממש ממש נמוך" מכיוון שלעובדי תעשיית המזון יש כבר מודעות מוגברת לבטיחות המזון. על מנת להפחית עוד יותר את הסיכון, צ'פמן מעודד אנשים לשטוף ידיים לאחר טיפול באריזות מזון או בשקיות ההסעה.
למעסיקים בתעשיית המזון חשוב גם למדיניות בריאותית חזקה של עובדים. על עובדי המזון להישאר בבית אם הם ירגישו תסמינים, גם אם לא אובחנו עם COVID-19, אמר.
